Fraga do Corvo
Mencía

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Nota de cata

Vista: De atractivo color rojo cereza, con ribete aframbuesado, de capa media, limpio y muy brillante.

Nariz: De intensos aromas frutales silvestres de bosque (mora, frambuesa), evoca la compota de grosellas, caramelo de violetas y piruleta de fresas, notas especiadas de raíz de regaliz y leve vainilla de Madagascar, grano de café.

Boca: Con una entrada jugosa, rememorando las frutas rojas de bosque, con sutiles especiados como la nuez moscada y la pimienta blanca, noble ebanistería, con un paso de boca ágil y fresco, de tanino pulido y buena caudalia.

Maridaje

Pescados azules a la brasa, carpaccio de ternera, mollejas, chuletillas de cordero, cortes selectos de cerdo ibérico, caza de pluma, roast beef.

Premios

Medalla de oro Akatavino

Region D.O.: Monterrei

Enólogo: José Manuel Martínez Juste.

Origen de las uvas: Viñedos propios de más de 20 años de antigüedad.

Suelos: Mayormente de disgregación granítica, con fincas pizarrosas y sedentarias.

Variedades: Mencía (100%).

Elaboración: Primera selección en viña en laderas históricas de Monterrei durante la vendimia en cajas de 15 kg. Control de temperatura en cámara frigorífica a 5º. Segunda selección en mesa vibratoria racimo a racimo. Despalillado a mano y maceración en frió durante dos semanas, después del descube se fermenta en barricas francesas de 500 litros, realiza la fermentación maloláctica y posteriormente realiza una crianza estática en acero inoxidable y una parte en barricas de roble francés de grano fino durante 7 meses y posterior crianza en botella durante dos meses antes de salir al mercado.

Más información

Producción Anual20.000 botellas
Alcohol14% vol
Acidez Total (g/l)5,3
Azúcar Residual (g/l)1,3
PH3,7
Sulfuroso Libre24
Sulfuroso Total65

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