Fragas
91Guía Gourmets
91Guía Peñín 2021
90Guía Intervinos
90Vivir el Vino 2021
92Guía Semana Vitivinícola 2021
91Guía Wine Up! 2022
Nota de cata
Vista: De precioso color amarillo con destellos verdosos y ribete acerado, limpio y muy brillante.
Nariz: Agradablemente floral (flores blancas y amarillas, gardenia, azahar) con jugosas frutas (manzana Fuji ciruelas blancas o durazno), y aromas de hierbas recién segadas.
Boca: La entrada es envolvente, cremosa, dando paso a una buena sensación refrescante, recuerdos de manzanas dulzonas, notas florales, madera de boj, de largo recorrido, intenso y fragante.
Maridaje
Pescados blancos (merluza, lubina, corvina), pescados de río, setas, pasta artesana, huevos camperos, aves de corral, quesos de pasta blanda.
Premios
Medalla de oro Mundus Vini
Region D.O.: Monterrei.
Enólogo: José Manuel Martínez Juste.
Origen de las uvas: Viñedos propios.
Suelos: Suelos graníticos y esquistos (xistos) de pizarra.
Variedades: Godello (100%).
Elaboración: Riguroso control en viñedo con vendimia manual en cajas de 15 kg. Transporte inmediato a la bodega donde se introduce en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5º. Selección en mesa vibratoria racimo a racimo. Despalillado y maceración de uva entera antes del prensado neumático durante una hora. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante 3 meses. Estabilización en acero inoxidable hasta alcanzar la madurez suficiente para el embotellado en Abril de 2019.
Más información
| Producción Anual | 50.000 botellas |
| Alcohol | 13,5% vol |
| Acidez Total (g/l) | 5,97 |
| Azúcar Residual (g/l) | 1,8 |
| PH | 3,38 |
| Sulfuroso Libre | 21 |
| Sulfuroso Total | 72 |
